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    第一百三十二章 跟王师傅学做菜 (第3/3页)

   苏青柠点了点头，原来还有这种小细节，难怪自己炒出来的鸡蛋特别容易老了，炒老的鸡蛋会有些发苦，味道就不鲜美了。

    只见王惠素起锅烧油，把搅拌好的鸡蛋液倒进去快速翻炒，定型之后就捞出了。

    另起锅烧油，葱花蒜片放进去爆香，再把处理好的番茄倒进去大火爆炒，接下来调入适量的盐，白糖，生抽调味，最后再把炒好的鸡蛋一起倒进去翻炒几下。

    西红柿炒鸡蛋就做好了，非常简单的一道菜。

    “还有一点小技巧啊，就是盐一定要后面放，番茄快熟的时候再放这些调味料，这样才不会炒出来很多水。”王惠素补充道。

    “嗯嗯，阿姨真的好厉害，我感觉自己以前都是乱炒的。”苏青柠有些感慨，看来自己离真的大厨还差十万八千里呢。

    “其实都是一些味道上的些许差别而已，西红柿炒鸡蛋为什么好做？不是因为这道菜工序简单，而是因为这道菜无论是谁来做，只要不是烧糊了、不是放了一罐盐啥的，几乎都可以做的很好吃，没有说哪种做法最正宗。”

    王惠素笑道，像同样一盘西红柿炒鸡蛋，她跟七七的外婆的做法就不一样，但同样也很好吃。

    她把盘子放下，李晚七便兴高采烈地端出去了。

    三道菜已经做好，还剩就是那个白斩鸡了。

    鸡早已切块在锅里蒸好了，现在准备一些蘸料就行。

    白斩鸡是南方人都很喜欢吃的一道菜，味道清淡，主要就是看鸡本身，肉质好、味道鲜美、这道菜就好吃，追求的就是原汁原味，很多人还不喜欢用蘸料呢。

    王惠素在锅里倒入一点油，将葱姜末爆香，盛出来放到碗中，加上一点花生油和生抽，蘸料就做好了。

    这些花生油味道极香，是七七大伯自己种的花生榨的，每次回去都会带一些出来，比外面卖的那些好吃太多了。

    外面很多花生油，其实都偷偷加了香精或者其他便宜的菜油。

    王惠素从锅中取出那盘白斩鸡，端了出去。

    苏青柠和李晚七帮忙盛饭。

    “吃饭啦！”

    西卡早已经叼着自己的小碗在桌子底下等着了。

    .

    .

    （第三更，7/9，感谢老夫的玻璃少女心碎了的万赏呀！晋级新堂主啦）

    

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