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    第四百八十四章 厨房备战 (第2/3页)

使用的调料都在这里，记得给我报销！”

    “好的！”小戈登本想告诉林凌他喜欢风味汁的那股味道，但得到收银条后，他改变了主意，沒有再次询问林凌都在风味汁里放了什么？毕竟自己可是连罗列有使用原料的收银条都得到了，事后计算下使用的量和剩余的量，就能复制出这款风味汁，远比询问林凌要來得直接有效。

    “我要的西班牙火腿呢？”林凌将四个调料盘放入餐车，他一边对小戈登问道，一边示意学徒工们准备生蚝。

    一个学徒工习惯性地在剖开生蚝后准备过水。

    “废了！”林凌一把夺过他手里的生蚝抛到边上，他瞪了眼那个学徒工，把手擦干后抓起一只生蚝，先放到用冰冻海水融化的清水里清洗去壳上的脏污，，可不是每个生蚝在装箱前都会被清洗的干干净，他要洗的是运输中的二次污染，擦洗干净壳后，他熟练地握住生蚝，用一把水果刀插入可以下刀的地方，用力撬裂壳后改横刀画圆一次性切断肌腱并且扩大开口、将蚝肉和壳之间的联系全部斩断，最后如同用开罐器开罐头一样往上使力，一只生蚝就被剖开了。

    “看见我的过程了吗？”林凌将剖开的生蚝稳稳地放到一层冰上，尽量不把生蚝中还残有的汁水洒出來：“不要把剖开的生蚝放到水里的清洗，这会破坏里面的味道，这可是最新鲜的生蚝！”

    “几个小时前刚刚从海里捕捞出來的新鲜货！”小戈登拿起那个被抛到边上的生蚝，瞪大了眼睛对学徒工教训道：“知道吗？这一个熊本生蚝抵得上你一小时的工资，所以，在今天晚上下班后，你得留下來独自打扫干净厨房！”

    “是的，主厨！”那个被训斥的学徒工有气无力地低下了头。

    “去，帮我一个忙，预热下烤箱！”

    沮丧是会传染的，林凌看了眼小戈登后把这个学徒工支走，他和另外一个学徒工在极短的时间内处理完了二十只生蚝，将它们一齐放在冰盘的表面。

    “我要的西班牙火腿呢？”然后，他再次对小戈登问道。

    “什么？”小戈登不明所以地看着林凌。

    “西班牙火腿！”林凌同样不明所以地看着小戈登。

    “在大厨房里！”小戈登继续用不明所以的态度回答了林凌的问道：“他们在准备装饰！”

    “生菜、洋葱圈和圣女果的装饰，那还不如倒一盘田园沙拉进去！”林凌用屁股想都能想得出味精厨师们的手法，流水线培训出的味精厨师们不使用味精的时候，大多毫无创意，这和培训学校无关，和人有关，他们根本沒有把厨师这个职业当作一种事业來对待，大多数人都抱着混日子的想法，当一天和尚撞一天钟，新菜式，翻翻书店的烹饪食谱就有了：“你真得放心那些味精厨师糟蹋西班牙火腿，去把它们拿來！”

    “该死，还有鹅肝酱蛋糕！”小戈登的脸上闪过一丝懊恼的神色，他急匆匆地走出小厨房，大吼着要味精厨师们停手。

    脾气还是一样急躁。

    “准备黑橄榄、油醋汁、罗莎红和圣女果！”林凌摇了摇头，他擦干净手后走到炉灶边，拿一个勺子尝了尝意面锅的水后**了**头，将手擀出的千层面皮放入意面锅内并调制小火，顺手拿起一个闹钟设定了时间，他回过头，却发现负责沙拉的那个学徒工还在原地看着自己。

    “那个罗莎红！”那个学徒工有**不确定

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