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    第645章 田螺姑娘 (第2/3页)

回去炒田螺。

    田螺要先焯水，里头加上一点酒，去去腥味，烧开锅后撇去浮沫，再捞出沥干。

    接着就用猛火炝锅，热锅下油，油微热之后，就下入大蒜末，豆豉，葱姜片爆香，再将沥干水分的田螺下锅。

    田螺下锅后翻炒时候就会噼里啪啦的撞击，再加上颠锅时候的碰撞，就能恰到好处的将那些香气和油气呛进田螺里。

    很快一股鲜香就会冒出来。

    炒田螺不能吝惜油，此时再加一点水，然后盖上锅盖，焖煮个两三分钟左右，让汤汁更加浸入田螺里，将那肉也浸透了，就可以加入山茱萸油，藿香叶和盐，一点酒继续翻炒。而且最后一定要用大火收汁爆炒。让藿香那味道彻底的将田螺的泥腥味去了，还可以提鲜，增加香味。

    大火收汁后，锅里就就只剩下了充满香气的油和田螺。

    再无一丝多余水汽。

    而且田螺尾巴的开口，也会饱含了汤汁，将里头螺肉浸得更加入味鲜香。

    将螺盛出来，放在瓷盘子里，那田螺一个个都裹满了油，而且汤汁粘稠，让那黑黝黝的田螺也多了几分诱人。

    小山一样的田螺堆在那儿，其实看上去还是很不错的。

    只是上了桌子，所有人看着这一盘炒田螺，都有点儿面面相觑，不知道该怎么办才好。

    毕竟在所有人心里，这个是不能吃的。

    付拾一拿竹签扎进去挑出螺肉来，给大家示范：“就是这么吃。一般来说，尾巴上是内脏，是不吃的。就吃前面这一点螺肉，脆脆的，特别劲道。”

    然后付拾一又对准螺的开口，使劲一撮，将壳子里那一点特别鲜美的汤汁撮出来。

    那一声响亮的声音，惊得所有人目瞪口呆：这……这……

    食不言寝不语，更不要说发出了这么没有礼貌的声音。

    这种行为，算是刷新了所有人的认知。

    可是听着付拾一那响亮的声音，看着她脸上满足喟叹的表情，再看看盘子里油光诱人的螺，不少人心里都蠢蠢欲动了：好像真的是很好吃的样子呢。

    付拾一当然也知道比如李长博这样的，肯定是不可能接受这种吃法。

    

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