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    第651章 夫妻肺片 (第1/1页)

    要这生日的时候该吃什么，不外乎就是蛋糕还有长寿面之类满含祝福寓意的美食。

    考虑到蛋糕烘焙时间比较长，霍尘寰前脚刚走，后脚就赶忙进了厨房，打开直播的单向录屏功能。

    “大家好，我是主播言言。今是我家那位的生日，我想给他准备一个特别的惊喜，所以今只录屏不直播。另外，这则录屏定时发布出去后会在评论区抽三名幸运观众赠送礼物，抽奖日期为明早上十点，感兴趣的观众朋友们可以踊跃参与。”

    虽然没开直播，可苏雅言还是尽量将事情的来龙去脉简单交代了一遍。

    做蛋糕的难点在于怎么让底下的蛋糕胚顺利发起来，苏雅言用的是低筋面粉，加入鸡蛋泡打粉打发。

    苏雅言想做个三层的大蛋糕，所以干脆就弄了三个模具一起烤。

    也亏得程家的烤箱足够大，一次性烤三个底胚并不难。

    而在烤蛋糕胚的这段时间，苏雅言也没闲着，开始做别的吃的。

    “现在来做之前承诺你们的老婆饼，老婆饼的馅料是冬瓜茸，冬瓜茸顾名思义就是冬瓜制的蓉。将冬瓜削皮去籽蒸熟，再用搅拌机打成茸。之后再滤去水分加糖翻炒，炒完后起锅晾冷。为了让馅料更香，炒的时候还可以加点瓜子跟芝麻。”

    苏雅言在做蛋糕底胚时就已经先把冬瓜给蒸上了，这会刚好可以拿出来搅拌。

    以最快的速度做好馅料后，就是外面包馅的皮了。

    为了让这个饼的表皮烤制出来后酥脆可口，需要制作两种不同的面团，一种名为油心，一种名为水面皮。

    用水面皮包裹住油心后按扁，再由外向内卷成春卷状，再按扁，转叠成三层，最后才像擀饺子一样将团子擀成面皮包裹馅料。

    最后再在包好的馅饼上面刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻，确保做出来的馅饼更为漂亮，让人有食欲。

    做起来确实是麻烦了一些，可正因为麻烦，烤制完成之后里面油酥皮的口感才会层层叠叠，浅薄酥松。

    苏雅言做了大概几十个老婆饼放进烤箱底下的一层烤制，随即擦了擦手，续笑道：“之前做晾鱼香肉丝，看到底下很多观众朋友问我有没有类似的一些明明没有用到这个食材，却叫这个名字的菜色。既然大家都问了，那今趁着这个机会就再给大家做几道。”

    “首先第一道材名字叫做夫妻肺片，这道菜就厉害了。从名字上看就知道这是一对夫妻研究出来的菜色，但是名为肺片，却并没有用到肺片，而是用的牛头皮、牛心、牛舌、牛肚还有牛肉。”

    夫妻肺片其实是道凉菜，先把这些食材卤制过一遍切成片状，之后再加入一系列调味料搅拌摆盘而成。

    做这道菜苏雅言的刀工可算是有了些作用，切出来的食材厚薄均匀，摆盘起来也特别漂亮。

    加之这道菜质嫩味鲜，麻辣浓香，刚好是霍尘寰喜欢的口味，想来届时应该能够获得这位寿星公的青睐。

    

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