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    079 线鸡 (第2/3页)

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    一时间屋里的人全愣了，本地村民是想不通一个城里人为啥会知道这么小众的饲养方式，房客们估计没听说过这个词儿，你看看我，我看看你，都在晃脑袋。

    “不是乱说啊，大家看看这个伤疤，它应该就是匠人阉割公鸡的伤口。不过三叔啊，我有点纳闷，这手艺在南方也不常见了，怎么您这里还有呢？”

    现在就该看洪涛一个人的表演了，他之前磨磨蹭蹭摆足了架势也正是为了获得这种效果。聊天是种艺术，什么时候该快速表达、什么时候该吞吞吐吐、什么时候该有话就说、什么时候故作深沉，都是很有分寸的。

    必须针对听众、话题、场合随机拿捏，才能让人愿意听你说话，容易相信你的话。这倒不是洪涛刻意做做，而是经过几辈子的磨炼成了一种习惯，或者叫本能。但凡遇上适当的场合，立马自动发作。

    说起这种鸡的来历，洪涛真不是吹，也不是蒙，更不是通过察言观色、投机取巧，是真见过，也吃过。但不是在这辈子，而是在宋朝。

    宋人很爱吃肉，或者说当时没那么多菜和副食品，只能在肉上做文章。但又没那么丰富的调味品，想提高肉的口感和味道只能从肉质上下手。鸡做为一种主要家禽，自然也逃不过宋人的毒手。

    为了让鸡肉吃起来更嫩、肥瘦更适当，宋人琢磨出一种饲养办法。把翅膀和尾巴刚刚长出大羽毛的小公鸡，通过外科手术的办法割掉**，弄成太监鸡。

    这样一来小公鸡的脾气就变了，不再整天瞎折腾，热量消耗小了，粮食和鸡肉的转化率就增加了，肉质中的脂肪含量也提高了，不仅节省饲料，吃起来还更细嫩。

    其实这个办法最初是用在野鸡身上的，宋朝那会儿森林沼泽荒地很多，自然而然的野鸡就多。但野鸡这玩意吧，听着好听，吃起来和柴火棍有一拼，肉质极其粗糙。雌野鸡还好点，雄性野鸡根本就没法吃，无论怎么做也嚼不动。

    但把年轻的雄性野鸡阉割之后再饲养几个月，吃起来肉质就没那么粗了。于是就有人开始在家鸡身上做试验，效果更佳。

    可洪涛在近代穿越了两三次，再也没遇上过这种饲养方式，估计是工业化饲养之后阉鸡匠人就失业了，赚不到钱，这门手艺也就和很多传统手艺一样，慢慢消失了。

    “这话说起来就长了……来来来，摆桌摆桌，咱们输了就是输了，都听洪总安排，让坐哪儿坐哪儿，

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