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    308 冻豆腐照样好吃 (第1/3页)

    几个人砍了几棵手腕粗的树，用粗绳子把野猪四个猪蹄儿捆起来。

    绳子上留个扣儿，几根木头穿过绳扣，一人抬着木头的一头儿，喊着号子往山下抬。

    刚走出山没多远，又上来一伙儿村民，换下了刚刚抬木头的人，继续往村里走。

    大野猪被抬到了村子里的小广场上，小广场上已经聚集了很多的人，老老少少，男男女女都有，真的和过年一样热闹。

    而在小广场的一头，一溜排开四个大锅灶，此刻，锅灶上的大铁锅装满了水，锅下的柴火燃烧着熊熊的火焰。

    村子里几个厨艺好的婶子大娘在锅前锅后忙活着，杀猪的顾师傅已经奔着猪来了。

    各家的家长都把自家的小孩子领到一边，不想让孩子看到杀猪的血腥场面。

    可是村里的这些半大不小的娃，那胆子大着呢，都挣脱开自己爹娘的束缚，站在一个安全的距离，观看顾师傅杀猪。

    一个大娘拿着大陶盆，里面放了少量干净的水，还撒了一点盐，大娘把陶盆放在猪脖子下面，准备一会儿接猪血，到时候灌血肠。

    猪杀死了，浇上滚开的热水，开始刮猪毛。

    猪毛褪干净以后，把猪用凉水冲干净，就开膛取出猪下水，把猪肉分割成一大块一大块的。

    挑些五花三层的，切成巴掌大小的块，扔到滚开的锅里开始煮。

    这边儿放着一排桌子，桌子上放着菜板儿和酸菜。婶子大娘们拿着菜刀“砰砰砰”切酸菜。

    一盆盆的酸菜切好之后，洗干净攥干水分扔到锅里，放好调料，和猪肉一起炖。

    另一边儿的桌子上，调好猪血，洗干净小肠，用个漏斗开始灌血肠。

    灌了几大盆的血肠，等到猪肉烀好酸菜炖好之后，把血肠放在猪肉酸菜上面，烧两个开儿就熟了。

    捞出来趁热揪着肠衣，开始切成厚片儿，装盘儿就可以上桌了。

    呼好的五花肉捞出来，稍微放凉一些，切成薄薄的片儿，一半儿放进锅里回锅儿，烧开锅和酸菜一起盛出来，夹一筷子酸菜加上两片儿肉片儿，具体多香了。

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