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    第454章 懒龙 (第3/3页)

房，有现成儿发好的面，不然罗顽顽想做肉龙还得先发面。

    肉馅也是现成儿的，罗顽顽一下省了不少劲儿。

    尽管学厨，但是让她哐哐剁肉馅，她还是得费一把子力气的。

    找出姜，处理好洗干净，切成细细的末儿。

    把准备好的肉馅儿搁到盆儿里，姜末加进去，再把调味料加进去，再加入葱姜水，顺着一个方向搅动上劲儿，末了加入香油再搅，用油把肉汁锁住。

    弄好的馅儿放到一边儿，用上好的大葱，洗净切成葱末，放在肉馅上。不能拌进去，等铺肉馅的时候再拌，否则葱就没有葱味儿了。

    接下来就可以擀面，开始包肉龙了。

    取拳头大小的一团面，用擀面杖擀成长方形的薄饼，当然也可以擀成圆形，但是长方形卷出来的肉龙外形更均匀美观。

    薄饼擀好了，把葱末跟肉馅和匀，取一些均匀地涂抹在薄饼上。

    肉馅的比例是面的三分之二为好，这样蒸出来的肉龙最完美。

    抹好肉馅的薄饼，从一头开始卷，卷成一个长条卷，两头开口的部分捏上，防止肉汁流出来。

    做好的面卷用湿棉布盖上，醒发十分钟。

    醒好的面卷冷水上屉，开蒸！

    谭家的蒸锅够大，罗顽顽一次蒸了两个，还不用把肉龙蜷成S形或者L形。

    水开后，用定时器定好二十分钟时间，就静等着肉龙出锅吧。

    这种小吃做起来非常的简单，和馅儿的方法跟和包子馅儿一样，但蒸出来的肉龙滋味儿可口，是一道老少咸宜的美食。

    罗顽顽在老家的时候可不会做肉龙，这还是来了燕城之后跟师父学的。

    谢轻喜欢吃，罗顽顽打算给她露一手。

    出于严谨，她才先试做一次，生怕明儿翻车。

    等待肉龙出锅的过程，真是煎熬。罗顽顽索性去洗米熬了点儿薄薄的小米粥，等下配肉龙吃。

    等小米粥都开锅了，肉龙总算熟了。关了火还不能立马揭开，得等个三五分钟的，省得急吼吼的开盖白胖的肉龙的表面会因为温度骤降而变得凹凸不平。

    每一个细节，罗顽顽都争取尽善尽美，立志蒸出两条白胖可口的肉龙来。

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