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    1224.铁锅小杂鱼（4/10） (第2/3页)

子呢？”

    薇妮把他推到厨房：“都在铁锅里。你打开看看吧。”

    秦时鸥打开铁锅，里面是清理好的小鱼，他挠挠头才想起自己要做铁锅小杂鱼，便先放过薇妮，准备做菜。

    开动之前，他想了想把海怪、黑刀、沙克和公牛他们都喊了过来。

    一群五大三粗的老爷们满头雾水的进入厨房，秦时鸥指着锅子和旁边的鱼说道：“不用问，很简单的一道菜，我现在给你们做，你们要看好。”

    铁锅小杂鱼在很多地方都有做。秦时鸥的家乡有不少河流，河里的鱼长不大，整做不好吃，而要炸着吃的话，以前油少面少，也不好做，于是家家户户在河里捞到鱼，就是做成铁锅杂鱼吃。

    秦时鸥小时候夏天和秋天经常会和秦鹏一群伙伴带着自己制作的渔网去网鱼，他们自己带着个铁锅，加上一些馒头。捕到小鱼后会在河边直接生火做着吃。

    自从上高中，他就没怎么吃了，这时候河里的小野鱼很少了，而池塘的养殖鱼大量上市。没多少人还会费劲的做这道菜。

    薇妮大概知道他们家乡怎么做鱼，这些小鱼都处理好了，不光收拾了肚子切掉了鱼头，还在鱼身上切好了开口，用料酒调和酱油醋简单腌了一会。

    这样秦时鸥直接做就行了，很简单。把铁锅烧热倒入橄榄油，开锅后放入一些五花肉，榨出肉香味后放入葱姜蒜和辣椒段一直煸炒。

    浓烈的佐料香味起来后，他往里倒了一些酱油，倒水放入小鱼开始炖，最后要加一点白酒和白糖调味。

    除此之外就不用再加其他调味料了，野生鱼的味道是很鲜美的，这道菜的关键是火候而不是使用多少调味品，吃的应该是鱼的鲜美。

    炖上小鱼，秦时鸥拿出杂粮面用温开水搅拌一下做成一个个小饼子，放入烤箱中简单一烤，定型之后便拿出来，将小饼一面沾上油贴到铁锅上开始烤。

    这种小杂鱼就配合粗粮饼子吃才好，本来这种吃法流行的就是七十年代八十年代，那时候秦时鸥家乡主食还是苞米饼子、高粱面饼子之

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