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1110.风情小镇的做法 (第2/3页)
巴特勒做了个鞠躬的姿势,说道:“欢迎来到美丽的卡里娜镇,先生。希望这里能给你留下美好回忆。”
秦时鸥端了一盘龙虾去给薇妮和奥尔巴赫、安德烈品尝,巴特勒将剩下的龙虾拆解开,喊了渔夫和大兵们过来喝下午茶,餐点自然就是龙虾肉了。
安德烈吃到龙虾肉之后顿时也竖起了大拇指,大声夸赞道:“这真是了不起的美味,我吃过很多龙虾,但不得不承认,今天吃到的龙虾才是最顶级的,我必须得认识一下这位厨师,是你吗秦?”
秦时鸥拉出巴特勒。道:“不,是巴特勒大厨的杰作,你们如果要谢,那就谢他吧。”
安德烈询问道:“年轻人,如果不介意,我能知道这龙虾怎么做的吗?”
巴特勒坐下,讲解道:“当然不介意,您的夸奖是我的荣耀。事实上,这道菜很简单,首先用海水煮——必须得用龙虾栖息地的海水。这是诀窍,换地方的海水就没有这样的味道了。”
“海水简单的煮一下,让龙虾的甲壳裂开缝隙,让虾肉处于半凝固状态。接着用海盐和橄榄油搓一遍,这样会有一些盐分和油料进入龙虾的肉中,既能让虾肉变得富有韧性,又能激发它的鲜味。”
“最后,那就是蒸了,同样用龙虾栖息地的海水。这样蒸出来的龙虾是最有鲜味的。”
说完,他拿了一段龙虾,剥掉壳欣赏了一下晶莹剔透的虾肉,放进嘴里吃了起来。
这口虾肉还没有咽下去,巴特勒脸上的表情变了,他的眉毛跳了跳,突然一巴掌拍在秦时鸥肩膀上:“该死的,真是美味的东西!我吃过的龙虾太多了,但从没有这么棒的感觉。”
秦时鸥笑道:“我知道,伙计,我们已经夸奖的够多了,你不用再强调了吧?”
巴特勒连忙摇头:“不不不,秦,你误会我了,我不是自夸,我是难以置信!这虾肉比我以往做的味道要好的多!同样的方法,我以前做的龙虾,可没有这么美味!”
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