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    第962章 炸小鱼 (第3/3页)

变质过程，部分是因为蛋白质和氨基酸的损失，部分是因为微生物添加的新材料。

    微生物不是光吃不排的，与哺乳动物不同的是，微生物是住在食物上，边吃边排的，而随着海鲜的新鲜度降低，海鲜不光要损失提供鲜味的氨基酸和蛋白质，以及各种有机物，它还会增加许多微生物排泄的有机物和无机物，大部分情况下，后者带来的都是怪味。

    当然，凡是总有例外，酸奶就是依靠保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌来提供风味的，奶酪、香肠和干鲍鱼也有类似的情况。

    美食总是不同的，美味总是相通的。

    杨锐品咂着鲜香无比的油炸小鱼轻轻点头，托拜尔斯也是吃了一块又一块。

    一盘小鱼吃光，托拜尔斯意犹未尽的将碟子端了出去，再端进来的，则是一份咖啡。

    “达尔贝科先生还指望着您呢。”托拜尔斯笑呵呵的放下咖啡。

    杨锐抿了一口，道：“速溶的？”

    “要不然呢。”托拜尔斯道：“你这里没有煮咖啡的机器。”

    “兴许可以买一套。”杨锐随口道。

    “我可以向部门申请，算是办公经费。”托拜尔斯忙道：“我打个报告上去，几周的时间，咖啡机就能送到了。”

    杨锐失笑：“听起来不错，但我过完春节就回去了。”

    “那您的新想法，要到回去再实现吗？”托拜尔斯说着竖起手，道：“我无意催促，不过，要是能知道时间的话，我们也会比较容易安排。”

    杨锐想了想，道：“今天是初一，初三开始工作的话，在春节前，应该会有答案。”

    “这么快？”托拜尔斯有些意料之外。

    “想到了办法，如果能实现的话，我想用不了太长时间。”杨锐说着示例道：“反向pcr只是比pcr多了一个步骤，如果能做成的话，不会太难。”

    “效果呢？”

    “我想，是大大扩展了pcr的功能吧。”其实不止是扩大了功能，事实上，是扩大了将近一倍的范围。

    pcr作为复制dna的技术，它本身是没眼睛没思维的，实际上，pcr技术简单的只知道复制，而复制什么，就是科研人员需要解决的问题。

    所以，要想做到想复制什么就复制什么的境界，是非常花心思的。

    而花心思的东西，往往并不一定会费工夫。

    “我会协调能源部配合您的。”托拜尔斯肉肉脸上挂着幸福的笑容。

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