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    第九百八十六章 曹芳讲述的故事 (第1/3页)

    菜已上齐，人皆落座，葛一鸣便也开了他带来的那瓶酒，说：“不是什么好酒，自家酒厂酿的，跟桂林三花酒是同一种工艺。我自己平时车里带的，都是真正的

    原浆，给四位尝尝吧，不够的话车里还有。”

    薛长运算是几个人里最好酒的，这次车上带的酒全是他的藏酒，听闻是原浆，也不由得大感兴趣。

    “原来老葛你家里是开酒厂的，真正的原浆不好弄啊，也真只有你们这些经营酒厂的人能弄到了。那些市面上所谓的原浆酒，其实也都有勾兑过。”

    葛一鸣点点头，说：“我每年都会特意留一批原浆，虽然灌装也都是灌装普通的酒瓶里，但我自己很清楚这里边到底是什么。”

    说罢，他殷勤的给四人各倒了一杯，本就是薛长运带来的白酒杯，刚好二两一杯，五杯酒，把那瓶原浆分的干干净净。

    “这位女士喝点儿什么呢？红酒？还是饮料？”薛长运见曹芳面前是空的，便问到。

    曹芳赶忙摆手，说：“我就喝点饮料吧，随便什么都行，我可喝不了酒。你们别看他家里是开酒厂的，但他酒量也不行，这二两酒也就到头了。”

    “不会吧，开酒厂的酒量这么差，你怎么试酒啊？”高一鸣无法理解。葛一鸣耐心的解释：“酒厂有专门的品酒师，我们这些人酒量再大也无济于事，现代白酒生产，要求工序统一，每批次的酒品都保证统一的口感，说白了就是工业秩序。所以，酒厂靠自己品酒是不现实的，必须是职业的品酒师，他们能确保酒品的一致性和延续性，也能确保在管理部门那边顺利过审。古代品酒或许是

    一门学问，但现代品酒已经成为了工艺的一部分。”薛长运感慨道：“这其实就是一种误区，酿酒这种事情，差异性是不可避免的，你看看人家红酒的酿造，即便是到了现在，依旧不去干涉酒品的自然特点。每一年葡萄的优劣以及产量等等，都不一样，你怎么能要求酿造出来的酒品完全一致呢。我们国家的白酒，虽然在酿造工艺上多数本身就有勾兑这种工序，当然我说的不是那种拿添加剂或者食用酒精勾兑啊，我说的是用不同年份，不同阶段的酒来勾兑，形成更适合更完善的口感。但如果把这当成最终形成统一口感的标准，使得工艺本身每一批次都要变化，那就是降本流末了。为什么人家老外的酒，不管是红酒还是威士忌，都一定要强调其原料采摘的年份，并且对于产地等等，都需要进行了解，就是因为原材料的些微差别，足以让酒品本身天差地别。比如说早些年被人挂在嘴上的八二年的拉菲，难道是因为拉菲堡的酿造工艺在那一年

    有什么不同么？当然不是，只是因为那年的葡萄特别的好啊。”葛一鸣含笑说：“老薛真是懂酒之人啊。不过国家制定这样的规矩，也是防止有人在市场里乱来，为了规范市场么，保障普通消费者最基本的合法权益。标准

    每年不同的话，就容易给假酒带来可趁之机，也是可以谅解的。”众人觉得，葛一鸣这番话不免有些冠冕堂皇，曹芳毫不留情的揭穿了他，说：“你们别听他的，他这么说，主要是因为虽然他家里是经营酒厂的，但他本人却

    在

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