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    第146章 不能堕了名声 (第2/3页)

为一般大家都叫我们黄记。”

    “这附近原先有很多国营厂，往前两条街转过去就是之前的棉纺厂，不过棉纺厂早就倒闭了。”

    “这边上住的很多居民，都是我们店的老客人。但吃饭的频率不高，一个月可能也就一次，但是吃了很多年。有的客人，比如说刚才那位钱伯，他之前是棉纺厂的会计，我师父说他四十年前黄记还是国营饭店的时候就住这附近了，这些人都是尝过过我师公的手艺的。”

    “我师父自认为学师公的手艺只学到六分，已经很丢师公的脸了，师叔可能也只学到五六分。”

    “师父说他在国营饭店的原址上开了黄记酒楼，最开始来捧场的客人都是看在师公的份上来的，他不能丢师公的脸。”

    “所以对厨师的要求比较苛刻，我们酒楼本身就是主打红案，白案厨师来我们酒楼确实没有什么前途，既挣不到名，也挣不了大钱，很难招到水平特别好的。”

    “三年前我们酒楼的白案师傅张师傅退休回老家了，后面一直没有找到让师父满意的干脆就关了白案这一块，如果有需要就找思源哥来帮忙。”

    听董仕这么说，秦淮莫名其妙地紧张起来，差点走错了栋。

    “那黄师傅叫我过来直接发工作服交流，是不是有点太草率了？”

    虽然他不认识井师傅，但郑达、黄胜利还有郑思源人都很不错，和自己萍水相逢却能倾囊相授，他这要是发挥失常丢了黄记的脸，不就间接丢了井师傅的脸吗？

    董仕完全没听明白：“草率？不会啊，秦淮你手艺这么好，要不是你在山城那边有自己的社区食堂，我都想叫你直接来我们酒楼上班了。”

    “我感觉你的手艺和思源哥不相上下，有的点心比思源哥做得还好吃。”说着，董仕砸吧了下嘴，“明天员工餐你能不能还做酒酿馒头？你偷偷告诉我，你还有没有什么特别擅长的点心？”

    “……烧饼和蟹壳黄行么？我这两样点心在我的食堂一直是好评如潮，我有一个朋友，每次都能吃一两斤。”秦淮被董仕的话题转换弄懵了，掏钥匙开门，站在门口把话题扯回去。

    “思源的手艺…算很好吗？”

    秦淮知道郑思源的手艺在年轻一辈里肯定是算不错的，郑思源也这么跟自己说过。但是在秦淮的想象中，厨师肯定是年纪越大厨艺越高，年轻一辈中的佼佼者放到真正的业内顶尖大拿中，也只不过是平平无奇的普通人罢了。

    毕竟秦淮对郑思源的手艺有自己的判断，论总体实力，郑思源是强过自己的。

    不过郑思源有点偏科，只擅长苏式点心，特别擅长的点心可以直逼A级，正常发挥在B级到C级之间，做不熟练的一翻车很容易直接翻到D级去。

    不过郑思源也不怎么做自己不熟练的就是了，他就喜欢做那几样擅长的。

    而秦淮通过记忆获得的菜谱都是什么等级呢？

    江承德一道哄妹妹的槐花馒头，S级。

    帮工看火候的时候分心导致翻车的长寿面，A级。

    秦婉的酒酿馒头，B级。

    江卫明的红案硬做白案，没办法把包子馅包进面果儿里的苹果面果儿，B级。

    这么平均下来，秦淮获得的白案点心的菜谱平均等级是A级。

    秦婉一个根本就不是厨师的普通妇人，都能做出B级的酒酿馒头，导致在秦淮的印象里B级的点心应该是大酒楼的平均水平。    没有B级都不好意思出门的那种。

    至于传说中汇聚了全国最多顶尖白案师傅的知味居，那应该是随随便便一个师傅出来都可以做出A级甚至S级的点心。裴行和李华就是单纯的菜，所以被知味居OUT回老家了。

    哪里都有混子嘛，秦落不也在双海高中读书嘛。

    秦淮觉得自己的理解和判断没有任何问题。

    董仕觉得秦淮可能是有点疯了。

    董仕的表情都呆滞了，用看神仙的表情看着秦淮：“当然啦。”

    “师父要是能招到思源哥这种水平的白案厨师，我们店也不会三年没有白案师傅了。”

    “思源哥可是我们公认的年轻一辈里白案点心最牛逼的，虽然他天天窝在小区门口的糕点店里做糕点，但是我哥还有大师兄、三师兄、六师兄都觉得思源哥比知味居的那一群亲传弟子要厉害多了。”

    “更不要说思源哥还处在上升期，我觉得不出几年，全国白案水平都比思源哥强的一只手都能数出来。”

    “他要是愿意来黄记，郑师叔掏点钱给他买

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