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    272杀过年猪了 (第3/3页)

另一头猪按倒在杀猪凳上，猪一边奋力挣扎一边拼命嚎叫。

    杨志刚单膝抵住猪肚，拿起杀猪刀，嘴里念念有词，一扯用力猪耳朵，大肥猪吃痛将头一偏，杨志刚一刀对着肥猪颈部刺了下去，猪凄厉的嚎叫着抽搐起来。

    赵德海将杀年猪的鞭炮点燃，鞭炮噼里啪啦的炸响。

    杨志刚将刺进的杀猪刀一抽，暗红色的血流了出来，何向华忙把兑了盐水的木盆推过去，接住汹涌而出猪血。

    渐渐地猪血越流越少，猪抽搐地也越来越轻，终于，世界安静了。

    何向华和张荣庆三个对吴淑芬说道：“亲家母，我们回去了。”

    吴淑芬忙道：“等会儿来吃杀猪饭哈！”

    “好嘞！”三人爽快应下走了。

    大肥猪杀死后，开始褪毛，杨志刚和巧慧把开水舀进木桶里提到院坝，用开水把猪淋透，一股难闻的腥味散发出来。

    巧慧抬手扇了扇风：“看着干干净净的，开水烫过后味道好难闻。”

    杨志刚笑了笑：“毕竟是畜生，再干净也是有异味的。”

    猪烫好后，杨志刚和明子拿着刀开始刮毛，两人花了一个多小时才把猪刮洗干净，两人把猪用铁钩挂起来。

    杨志刚把猪头砍下来，然后开膛破肚，把猪劈成两半，剔骨切肉，巧慧和明子把散发着热气的猪下水装进背篼里，提到沟边清洗。

    吴淑芬把割下来的板油，鸡冠油装进盆子里端到灶房放好。

    杨志刚对吴淑芬说：“伯母，要腌腊肉，灌香肠、做油底肉么？要的话我帮你们把肉分好，肉皮剃干净。”

    “要，”吴淑芬乐呵呵的看着他，“麻烦你了志刚，你帮我分好我们就省力多了。”

    “不麻烦。”杨志刚利落的干了起来。

    巧慧和明子把清洗过的猪内脏提进院子，杨志刚已经把肉分好了，两人帮忙把猪头、猪蹄用松香收拾干净后，拉着另一头猪去了屠宰场。

    吴淑芬把收拾好的猪头肉清洗干净，焯水后放进熬煮好卤料的砂罐里卤制。

    (本章完)

    

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