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    78豌豆糕 (第2/3页)

    砂罐里的黄栀子糖水已经熬煮好了，林兰舀了草木灰把炭火盖住，将盆子里豌豆端到灶前，见豌豆已经泡发。

    捧起来来回搓几下，豌豆皮就掉下来了。

    林兰将浮在上面的豌豆皮捞出来倒进潲水桶里，又把豌豆倒进那个圆口深肚菜篮里，拿了手电提着去了沟边。

    秧田里传来阵阵蛙鸣，还有董鸡“噔…噔…噔”的啼叫声。

    林兰停下来，听着熟悉又久远的声音，露出了恬淡的笑容。

    这时身后传来大黄的汪汪的叫声，林兰呵斥了它一句，让它守在院门口。

    大黄乖乖的回去趴在院门口，看着台阶上的主人，小尾巴在地上来回摆着。

    林兰下了石阶将菜篮放进水里，晃荡几下，豌豆皮随着流水冲了出去。

    她把菜篮提起来抖动几下又放回水里，将所有的豌豆皮冲走，才提着豌豆回家关上院门。

    回家从水缸里舀了两瓢水将豌豆冲了一遍，倒进砂罐里加水熬煮。

    制作豌豆糕的工具，不能用铁器，这样才能保证豌豆糕不变色、不变味。

    趁罐子的水还没开，找出事先准备好的纱布铺在筲箕上，又撕了一条寸宽的白布绑在筷子上，沾了油将模具刷了一遍省得粘连。

    炭火很猛，罐子里的豌豆一会儿就煮沸了。

    林兰拿了勺子搅拌了一下罐子里的豌豆，大火煮了会儿后，罐子里浮起白色的泡沫，用勺子撇出浮沫倒进潲水桶里，用火钳夹出一些炭火用小火慢熬煮。

    又煮了一会儿将黄栀子糖水分次加入锅中，待到豌豆酥烂出沙变得粘稠，林兰用筷子挑了一点尝了一下，尝到了豌豆的香味和黄栀子糖水的甜味。

    可能是没有污染的原因，林兰觉得味道比以前的还好。

    她满意的点点头，用破布垫着将砂罐端下，将豌豆糊倒入铺了一层纱布的筲箕里面。

    提起纱布，将豌豆泥滤到模子里，滤过一次的豌豆泥更加细腻了。

    林兰用木饭勺将豌豆泥铲开均匀的铺在模具里再压平压实，盖上纱布，将罐子和筲箕，滤布清洗干净，倒进潲水桶里。

    倒了热水洗漱后

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