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    38好吃的豆卷 (第3/3页)

了一个袋子。

    热了些冷饭冷菜吃后，给大黄一碗，开始做红豆沙。

    她把煮烂的红豆舀进一个小木盆里，放入适量的白糖，拿出擀面杖开始将红豆捣成细泥。

    倒进锅里舀了些猪油在里面，小火慢慢不停翻炒，炒到不沾锅铲，才把红豆沙铲进一口陶钵里面。

    又去把泡胀发亮的大白豆冲洗干净，倒进陶钵里，往里面加了一瓢水。再把木甑子放进锅里，把陶钵放进甑子蒸。

    大白豆也叫芸豆，具有清热解毒，理气活血，益肾补元，温中下气的功效。还适合心脏病、动脉硬化……

    林兰等木甑上汽后，添了两块柴禾在灶膛里，慢慢蒸制。

    关好门背着背篼去了山脚，一连跑了几趟，才把早上割好的牛草全部背到晒场。

    回到家，揭开盖子看了一下，大白豆已经蒸好了，陶钵里的水分也快蒸干了。

    捻了一粒拿轻轻一捏，豆皮就掉下来了。

    把陶钵端出来，把豆皮剥干净。

    林兰检查一遍，见所有的豆皮都剥干净了，进屋拿了一个面箩出来，面箩有些老旧。听老太太说，还是杨家两老帮她磨面时编的。

    她觉得老太太对她和小豆子那么照顾，也是看在以往的情分上，毕竟人都是相互的。

    这年代的人虽说很穷，但很记情，欠别人一点恩情都想着要还回去，白眼狼也是极少数。

    一边想着，一边把大白豆倒进面箩里，用饭勺挤压大白豆碾压成细泥，豆泥从箩眼里慢慢漏到陶钵里面。

    直到两手酸疼，才把豆子全都碾成豆泥。

    林兰甩了甩酸胀的双手，觉得舒服了一些，又舀了白糖拌在豆泥里，抓起豆泥像和面一样碾揉，以增加它的粘性。

    豆泥和好后，林兰去廊檐下把白布收回来，用开水烫一下，挤干水分放在一旁备用。

    把小方桌擦洗干净，把红豆沙抠了二两左右放在桌上，用擀面杖擀成几毫米的长方形薄片，放在一旁备用。

    再把白豆泥抠二两左右放在湿布中间，擀成长方形长方形薄片，然后将红豆沙覆盖在豆泥上，轻轻压一压。

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