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    第232章 温度很重要 (第2/3页)

，点点头。

    杨东升趁机建议，“我觉得有机会你们可以去茅台镇看看，把他们酿酒方法学回来！”

    不就是水质和泥土成份吗？

    不信我调不出来！

    让你股价那么贵！

    “杨总，茅台是酱香型的酒，我们的是浓香型！类型不一样，酿造过程也不一样！”

    “我们为什么要做浓香型，不做成酱香型？”

    “其实我们以前也尝试做过酱香型！但浓香型是中温大曲，1斤高粱大约可以出3两酒，生产周期是90天。酱香型是高温大曲，1斤同样品质的高粱只能出2两左右，酿制过程大约需要1年。生产成本太高，时间上也来不及！”

    “一年时间不算很长，2两和3两差的也不算很大！”杨东升心说只有能做出茅台，这点差距不算什么。

    “杨总，酵母最适宜的活动气温是25至35度，温度过低发酵慢，过高酵母又会死亡。理想的储藏温度是15至20度，温度过高，酒精挥发会跑味；温度过低，又不利于老熟。存储过程中还要求恒湿，相对湿度要在70%左右。咱们国家最著名的几家酒厂都在黔、川，不是没有原因的！他们那边在端午踩曲，重阳下沙投料，温度合适！咱们瓜州高粱收获后，就已经离入冬不远了，温度和湿度都不合适。往年都是矿上免费提供90天的煤炭，现在您又要把酒厂独立出来，如果外购煤炭取暖，成本就大了。”

    原来是担心独立出来之后，没有免费的煤炭用了。

    “酒厂、月饼厂独立出来，确实不应该再免费用矿上的煤炭了，以后用煤要走市场价！”

    姜科长和老师傅听的心里着急，“杨总……”

    “不过以后矿上要酒和月饼，也应该走市场价！而且你们放心，虽然我让酒厂、月饼厂独立出来，也不可能一上来就完全自负盈亏！”

    姜科长和老师傅这才放心。

    杨东升继续道，“其实我之前就有一个想法，既然地表温度不合适，为

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